这种鱼没有鱼鳞，头顶上有一个类似灯泡的小灯。它的脂肪含量和胆固醇是非常低的，它含有丰富的维他命和胶原蛋白，具有很好的美容效果，非常适合爱美的女性食用。

安康鱼炖豆腐

步骤:

一、准备一条安康鱼，在买鱼的时候让老板帮忙处理干净，回家之后清洗干净，切成块状，放到干净的碗中备用。

二、把红辣椒清洗干净，切成圈状，备用。把北豆腐清洗干净，切成长方块，备用。准备适量葱姜，切成片状，大蒜去皮，剁碎备用。准备两个八角，把八角冲洗一下，把青花椒冲洗一下，备用。

三、准备一个干净的锅，放入适量清水，把准备好的安康鱼放入锅中，加入适量葱姜，适量食盐，少量料酒，进行焯水。焯水至褪去血水后，把安康鱼捞出，冲洗干净，沥干水分备用。

注意:放入料酒以后，可以去除鱼肉的腥味。

四、准备适量油，倒入锅中，把油烧热，放入准备好的花椒，爆香，捞出花椒，留下油备用。

五、放入八角，葱姜蒜，红辣椒，快速翻炒至出香味，放入适量豆瓣酱，白糖，小火翻炒至出红油。

六、放入适量清水，加入少量醋，适量盐，料酒，翻炒至出香味。放入准备好的安康鱼，北豆腐，调至大火，烧开。

七、转至中小火，炖煮大约半个小时，最后大火收汁，撒上一点葱花和香菜即可。

这道安康鱼炖豆腐大家学会了吗？